طرز تهیه سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی با مرغ
قبل از طرز تهیه سیر قلیه شمالی باید بدانید این غذا یکی از غذاهای اصیل ایرانی بوده که اصالت آن به گیلان باز می‌گردد. این غذا بسیار مغذی و خوشمزه است و دستور تهیه بسیار آسانی هم دارد.
داخل سیر قلیه از پروتئین گیاهی و حیوانی و هم سبزیجات استفاده شده که می‌تواند یک وعده غذای سالم و مجلسی باشد. در بخش آشپزی از وب سایت عهد ایران قصد داریم تا طرز تهیه سیر قلیه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر مرحله به مرحله
| سینه مرغ | 4 تکه |
| لپه | 1 پیمانه |
| برگ سیر | 600 گرم |
| آب نارنج | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور طرز تهیه سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر مرحله به مرحله
مرحله اول: شستشو و تفت دادن
ابتدا برگ سیر را خوب شسته و زمان می‌دهیم تا رطوبت اضافی آن خارج شود؛ بعد به صورت خیلی ریز آن‌ها را خرد می‌کنیم. حالا برگ سیر را داخل تابه ای به همراه کمی روغن و زرد چوبه خوب تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
مرحله دوم: آماده سازی لپه
لپه را پاک کرده و می‌شوییم و بعد به همراه 2 لیوان آب و کمی زرد چوبه زمان می‌دهیم تا کاملا مغز پخت و نرم شود.
مرحله سوم: آماده سازی مرغ
حالا مرغ را به سیر تفت خورده می‌افزاییم و تفت کوچکی می‌دهیم و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم و به همراه 3 لیوان آب اجازه می‌دهیم تا کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن لپه
مرغ که تقریبا پخته شد لپه را هم به آن می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا خورشت کاملا جا بیفتد.
مرحله آخر: افزودن چاشنی
در نهایت وقتی مرغ کاملا پخته و خورشت جا افتاده شد و به روغن افتاد آب نارنج را افزوده و خورشت را از روی حرارت برداشته و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سیر قلیه شمالی مجلسی با مرغ و لپه
- در صورت تمایل می‌توانید 20 دقیقه آخر پخت 2 عدد تخم مرغ هم داخل خورشت بریزید و زمان دهید تا کاملا پخته شود.
- این خورشت باید کم آب و غلیظ باشد.
- ترشی غذا را هم با ذائقه خود هماهنگ کنید.
منبع salamdonya
