دستور پخت خورشت قارچ و مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

خورشت قارچ و مرغ یکی از خورشت‌های ایرانی بوده که نسبت به دیگر خورشت های ایرانی جدید تر است و دارای مواد مغذی و خواص فراوانی چون درمان کم‌خونی، کمک به سلامت استخوان ها و تنظیم کلسترول خون است.

مواد لازم برای خورشت قارچ و مرغ

دستور پخت خورشت قارچ و مرغ برای 4نفر

مرحله اول: ابتدا قارچ ها را می‌شوییم و اجازه می‌دهیم تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. اگر قارچ ها ریز بودند به شکل کامل ولی اگر درشت بودند به شکل دلخواه برش دهید و آماده بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ

مرغ ها را بشویید و روی تخته آشپزخانه به شکل مکعبی برش دهید.

مرحله سوم: تهیه این غذای لذیذ

پیاز ها را به شکل نگینی برش بزنید و به همراه روغن داخل قابلمه مناسبی خوب تفت دهید تا طلایی شوند، حالا سیر رنده شده را هم بیفزایید و تفت کوچکی با هم بدهید.

مرحله چهارم: افزودن مرغ

حالا مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند، حالا 1 لیوان آب جوش به مرغ می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا کاملا پخته شود.

مرحله پنجم: افزودن قارچ

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و قارچ را داخل تابه خوب تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را به آن افزوده تفت می‌دهیم تا رنگ رب آزاد شود. سپس این مواد را به مرغ نیمه پخت می‌افزاییم تا زمانی که مرغ به پخت کامل برسد و خورشت هم جاافتاده و غلیظ شود.

مرحله آخر: سرو این غذای بی نظیر

زمانی که خورشت خوب به روغن افتاد و غلیظ شد، آن را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش قارچ و مرغ مجلسی 

• برای تهیه این خورشت می‌توان از قارچ های دکمه ای ریز  استفاده کرد و آن‌ها را برش نداد.

• خورشت قارچ و مرغ را می‌توانید زعفرانی و بدون رب گوجه تهیه کنید.

• خورشت قارچ و مرغ ر ا می‌توانید با برنج و یا نان به شکل خوراک هم سرو کنید.

• می‌توانید از کمی گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزئین خورشت استفاده کنید.

منبع salamdonya